[LES VIGNOBLES DE HAUTE-SAVOIE] : Des arômes hautement surprenants🍇

 Un héritage viticole ancien

Si la Savoie est souvent associée aux vins de montagne, la Haute-Savoie possède elle aussi une tradition viticole pluriséculaire. Dès le Moyen Âge, les coteaux bien exposés autour du lac Léman, du lac d’Annecy et dans les vallées du Genevois étaient couverts de vignes. Le climat alpin tempéré par les lacs, combiné à des sols morainiques et calcaires, a favorisé l’épanouissement de cépages résistants et aromatiques.

Château de Ripaille

Château de Ripaille

Château de Ripaille

 Des terroirs confidentiels mais remarquables

Le vignoble haut-savoyard est aujourd’hui de taille modeste (environ 70 hectares), mais il se distingue par la diversité de ses microclimats et par la qualité artisanale de sa production. On distingue plusieurs zones emblématiques :

• Le Bas-Chablais, autour de Douvaine, Ballaison et Sciez : ce secteur dominant le Léman bénéficie d’un ensoleillement idéal. On y produit des blancs vifs et minéraux, souvent à base de Chasselas, sous l’appellation IGP Vin des Allobroges.

• Le Genevois, près d’Annemasse et de Saint-Julien-en-Genevois : le vignoble profite de l’influence suisse et des savoir-faire transfrontaliers. On y trouve des cépages typiques comme le Gamay, le Pinot noir et la Mondeuse.

• Le bassin annécien, notamment à Seyssel et Frangy (partiellement haut-savoyard) : c’est une zone de vins fins et floraux, où la Molette et l’Altesse expriment des notes délicates de fleurs blanches et d’agrumes.

Des vignerons passionnés et innovants

Les producteurs haut-savoyards, souvent de petites exploitations familiales, misent sur la qualité plutôt que la quantité. Beaucoup travaillent en bio ou en viticulture raisonnée, cherchant à valoriser un patrimoine longtemps oublié.

Des vins d’identité alpine

Les vins de Haute-Savoie reflètent leur environnement : frais, précis et aromatiques, avec une belle tension minérale. Les blancs dominent (Chasselas, Altesse, Molette), parfaits pour accompagner poissons du lac, fromages ou plats montagnards légers. Les rouges, issus de Gamay ou de Mondeuse, sont souples et fruités, parfois épicés, idéals pour une cuisine rustique et conviviale.

Un avenir prometteur

Grâce à l’engouement pour les vins de terroir et au développement de l’œnotourisme, la Haute-Savoie retrouve peu à peu sa place dans le paysage viticole français. Des routes des vins émergent, reliant domaines, auberges et panoramas lacustres, pour faire découvrir ce petit joyau alpin encore méconnu.